2008年10月28日

熱情

上星期六中午到忠孝東路四段248巷的農學市集逛逛,正巧看到宜澤、Nell在跟市集創辦人楊儒門談話。
“奇怪,248農學市集開辦快3個月了,名聲慢慢成長,但市集整體銷售卻沒跟著增加,還有點下滑,到底問題出在哪裡?”阿門露出疑惑的表情(農友常這樣叫楊儒門,我第一次聽到還嚇到,想說哪一個人禱告這麼大聲?)。

沒學過行銷的我一時吐不出什麼象牙來,只好先逛一圈市集試圖提振低迷的血糖。市集裡的攤位讓我最激賞的特色之一,就是農友總是願意很熱情地跟你分享他們的農作、產品是怎麼生產出來的。

我最喜歡跟賣芭蕉的徐伯伯聊天,記得第一次跟他買芭蕉時,我很白癡地問他的芭蕉怎麼種的,沒想到他立即興高采烈地說:
“我種芭蕉其實是為了復育螢火蟲喔,因為芭蕉樹可以讓土壤比較濕,適合螢火蟲生長……。你有沒有看過滿天都是螢火蟲在飛的樣子?吼!真得很漂亮捏!“徐伯只要講到螢火蟲就會兩眼發光,可見螢火蟲看久了可以顧目揪,省下眼藥水的開銷。除此之外,他還很神祕地教我怎麼選購香蕉,才不會挑到被打針催熟的。

另外一攤每次去都要買的就是有機豆花,原本以為本人味覺遲鈍非常,豆花哪吃還不是都一樣,不料吃過一口後,竟也立刻發現它比市面上的豆花多了黃豆的溫潤味澤。後來老闆還在市集開課,傳授大家如何做手工豆花,上過課才知道做營養好吃的豆花真是不容易,如果每一道步驟都用心,堅持不用化學添加物來加快製程,那麼製作出來的食物就會以健康來回饋你。

拎了一袋雜糧饅頭、一杯有機豆漿、一根看得到籽的釋迦冰棒再回到咖啡座,當我滿嘴都是食物時,阿門又問了一個問題:

“我真的想不通,食物安全怎麼會不重要?可是我問妳,如果今天開兩種課,一種是如何創造百萬年薪工作機會?另一種是食品安全?妳覺得大家會去聽哪一個?”

“食品安全阿”我回答,但從他的表情我知道他想說妳就是出社會不夠久。

“我告訴妳,如果是第一種課,保證開放報名不到一天就爆滿啦!那我們11月8日邀請台灣有機農業鼎鼎有名的陳世雄教授來講有機農業與食品安全,開放報名2週了,妳要不要猜猜現在幾個人報名了?”

我不好意思猜。

他伸出兩根手指頭。

有幾秒鐘的時間,我把目光移到遠方,因為我不忍心看他臉上那種失望的表情。

回到家後我一直在想,除了抱怨社會冷漠(可我們哪時又對社會表現出熱情呢?)、抱怨政府把關不力、抱怨黑心商品之外,除了代禱,我們是不是還可以作些什麼?
有心的農民需要被鼓勵,因為堅持作一個對土地友善、對農作友善的糧食生產者向來都需要義無反顧的勇氣。

有心的夢想實踐者,像是辦農學市集的阿門、像是推廣有機農業的陳教授,他們希望在水泥地種出花來。但是花開不開的決定權在你,因為你的尊重是它的雨水,你的心是最好的肥料,你的每一回參與,都將是風雨過後的一道金色陽光。

~如何要讓農業、農民、農村更好,是我現在最想知道和了解的事情。
我正在尋找
尋找上帝開啟的一扇窗
一扇農民的未來
孩童的希望
如果你知道在哪
請告訴我~楊儒門

註(1): 陳世雄教授的演講”有機農業與食品安全”11/8星期六下午2點於台北市復興南路二段148巷24號(開平餐飲學校)。
註(2): 248農學市集每週五2~8PM,每週六10AM~5PM於忠孝東路四段248巷內第三個路口。

2008年10月27日

轉載:年輕朋友你在哪裡?



【菅芒花學運】請大家加入串聯聲援正在立法院門口絕食抗議的台教會蔡丁貴教授

台灣教授協會會長,台大蔡丁貴教授,從10月25日傍晚開始,於中山北路立法院門口開始絕食靜坐。

現場實況轉播網址 http://www.stickam.com/jessie0203

現場最新訊息 http://vivataiwantv.blogspot.com/2008/10/day2-0600.html

呼籲關心台灣未來前途的網友能夠前去聲援蔡丁貴教授,在立法院開議後造成民意壓力,開議後儘速通過公投法的補正。

支持核四公投促進會提出補正公投法五大缺失:

一、公投法第二條有關公民投票事項的限制應該重新研議,除人事外的公共事項都不應限制。

二、公投法第三十五條有關「公民投票法審議委員會」的設置應該予以刪除。

三、公投法第十三、十五及五十二條,排除行政機關及立法院少數享有公民投票提案權的限制應加以修正。

四、公投法第十及十二條,應將提案人數降為一百人,連署人數降為選舉人數的百分之一點五。

五、公投法第三十條,應修正為「公民投票的結果,以得票最多者,且其票數超過投票權人總數四分之一者為通過。」

年輕朋友你在哪裡?

蔡丁貴/台灣教授協會會長 2008.10.27

坐在立法院的大門前
空洞的冷酷說代表民意
卻是吸食人民的權利
製造鳥籠限制公投
扭曲政黨席次比例
說是民意機關
卻老是傳來警察要驅離
走在立法院的高牆下
聳立而壓迫
說是自由人權
其實是國際奴隸
台灣人竟像螞蟻
辛苦工作勞碌自己
還以幸福欺騙自己
燈光下的人樣
擺脫不去奴隸的背影


繞行立法院三圈
伸展疲憊的筋骨
思考台灣的路途
三圈的路途容易期待
台灣人的命運如何等待
秋風吹來涼意
年青學子在哪裡
1990年3月野百合學運
趕走萬年國代
要回人民直接選舉總統的權利
2008年10月菅芒花學運
要解除惡霸國會
取回人民公投直接權利
及間接民意代表合理比例
靜坐區裡
年青的少年
我看不到你

2008年10月18日

我的奇琶媽媽(寫於2003年母親節)

每個人都有媽媽。

在28歲還極度戀家的我眼中,曾與我臍帶相連九月的媽媽,是上帝恩典的體現。不少去過我家的朋友都知道,家母堪稱奇琶中的奇琶,她一人的意見彷彿中華民國憲法般,任何法律不得牴觸,事實上我也不知道是誰賦予她這種無以倫比且正義凜然的霸氣,總是理直氣壯地以一票(她)對三票(爸、姐與我)壓倒性地作出判決。在台灣一黨獨大制早被改寫的時代,我家還是帝王專制,差距之大令人乍舌。
要見識家母如何展現母后般的氣質並不困難,事實上每逢我們全家一起出門,從路線的決定到出門的時間,任何細節都牢牢地掌握在她股掌中。而我最常討罵的地方便是出門慢她幾秒鐘到幾分鐘的時間,只是有時候讓人困惑的地方是,就算明明是她的動作最慢,我們另外三口早已在車上恭候大駕有一世紀那麼久了,家母才姍姍來遲,她還是可以罔顧事實地念我跟姐一兩句:『每次出門都是妳們兩個在拖…』之類的話。
威風凜凜之外,家母且將女性多元堅韌、感性理性夾雜的一面發揮淋漓盡致。我常覺得媽媽像一本結合天下奇聞搜奇、人類心理探索、當代女性思潮於精華的百科全書,這書即使歷久風霜,豐富的內裡卻總是使我大開眼界。
她可以不厭其煩地警告我不可以亂花錢,然後下一秒鐘去菜市場買好些只能看不能吃的『歐洲夢幻少女洋娃娃組』回來佔空間。還記有一年全家逛百貨公司,當我跟姐正為現場示範的九孔菜刀意亂神迷時,母親卻堅持如此實用、如此划算的高科技結晶,在她眼裡還不如讓她一見鍾情、價錢可以買五把九孔刀的俄羅斯娃娃。那晚我姊妹倆跟家母在娃娃專櫃前斡旋良久,即使我不斷地指出九孔刀可以為家裡的廚房做出如何巨大的貢獻,而那個醜到不行的木製娃娃頂多也是擱在壁櫥長灰塵。但是,為著某種藝術家的莫名堅持,最後家母還是意氣風發地抱著娃娃揚長而去。從那天起,我終於明白我媽務實的持家觀念裡,其實有著無可救藥的小小浪漫。
從小家母一直不厭其煩帶著姐跟我上各種才藝班,即使家境並無餘裕,但只要我們表現出那麼一丁點興趣來,再遠再貴咬著牙都讓我們學。幸而當時幾個開各種補習班的教會會友們每逢得知我姊妹倆要去插花,總是特增免費名額,年紀尚小卻也感受到這南部炙熱的人情。一路走來學過的東西也頗可觀了,心算、舞蹈、鋼琴、提琴、英文、畫畫、捏陶土應有盡有。長大後,雖然只剩音樂至此成為我讀書之餘另一個對話的出口,其他的僅僅沾上邊則淺嚐即止,但每當回想當時媽媽為了讓我們喜歡上才藝班,總是不忘在上課前或下課後買三明治、麵線、或米糕,慰勞偶爾會咕儱抱怨幾聲的小女兒,心裡總是滿懷感激。
奇怪的是,家母卻從來不斤斤計較我的學業成績,考差了下次再努力,成績好就讓我選個獎勵品。讀國中時有一年考了全校第一名,物質需求一向不大的我說買乖乖吃一吃就好了,果真隔天家裡就多兩箱乖乖,五香跟椰子口味的。那年之後,乖乖包裝上的大頭娃娃,變成心底一個恆常溫暖歡愉的印記。
說到持家,家母也有她獨見所創獲之見解。從她跟拖把的深厚交情可知媽媽對維持地板的清潔向來不遺餘力,如果她想,可以早也拖,晚也拖,想到就拖,偏偏生出來的小孩就沒遺傳到這點。矛盾的是,家裡餐桌、冰箱、我的房間(因為長年在外讀書,房間早就淪陷),卻彷彿專為酒醉者設計的疊疊樂大賽場地般,堆滿了各種想像不到的食物或雜貨。從我有印象起,家裡的餐桌絕對跟進食這項活動無關,因為它唯一空出來的地方大概只有一粒棗子那麼大。現在我們家吃飯,總是要把飯菜端到電視機前的矮桌上,然後每個人拉出小木凳以一種鄉下歐巴桑剝牡蠣殼的姿勢用餐,光是這點已經好幾次讓坐在板凳上的我笑出了淚。
還有一點非提不可,那就是家母獵殺蚊子的技藝可說是前無古人後無來者,從小時候還沒有電蚊拍的時代,我就深信不疑媽媽身上裝有神秘的蚊子雷達系統,凡是哪隻活得不耐煩的蚊子膽敢進入她方圓十公尺之內,就算是獵殺過程中必須踩到我們身上或賞耳光,都是微不足道的小小犧牲。事實上,打蚊子對她來說已經成為一種終身奉獻的偉大使命,所以在電蚊拍問世之後,家母宛如獲得絕世寶劍般如虎添翼,不但每個房間都要放上一支,無聊的時候還會帶著心愛的電蚊拍走到戶外的教會廣場為民除害。
『奇怪,打到外面去不會太誇張嗎?蚊子那麼多怎麼打得完?』我問姊姊。
『我看媽媽只是想打,那已經是她的樂趣了,妳管她打不打得完?』姐回答。
家母可愛的地方還很多,其實最讓我由衷欽佩的,還是她對欣賞生活中簡單的愛與美,有著令人感動的執著。
她可以突發奇想在某日的早晨想看某個農場的櫻花、某個林場的楓樹、某座山頭的梅花、某個海邊的水鳥、某個新蓋好的斜張橋,然後立刻動身不辭辛勞長途跋涉而去。爸爸若有需要出國辦公的時候,媽媽總是毫不猶豫地表示支持,因為她也想跟去玩,不能錯過任何一個可以走看美麗世界的機會。媽是全家公認最愛玩也最會玩的佼佼者,姐跟我於此總是自認精力不如,事實上,如果家母計畫出去玩而我姊妹倆皮很癢地表示興趣缺缺,還會惹來一頓嘮叨。
媽說過很多次,錢該花的時候就不要心疼,出去看看是好的。而那番話成為我跟姐後來喜愛自助旅行的精神支持。她的信念在女兒們的血液裡,流動未曾停歇。
有時看著鏡中的自己發笑,因為我有著跟媽媽酷似的一張臉。雖然這個女兒出去玩總是迷路,不愛打蚊子又不愛拖地,不愛泡溫泉也不愛吃沙西米,但是我真切地為身上有著媽媽的基因而感到光榮,那是來自一個腳踏實地但又有著自由想望的傳奇女子,一個帶我初啼人世、為我塑造性格的母親。

2008年10月10日

248農學市集豆花教學記錄

今天國慶日放假
跑去248農學市集幫忙作手工豆花教學的記錄
這次是由豆之味豆腐坊的年輕老闆傳授密技
一開場先介紹如何選購黃豆
台灣幾乎90%的黃豆都是進口
主要用來搾油、作飼料
因此進口的黃豆品種一般是含油量較高的
運送過程為了避免黃豆變質
幾乎都會加防腐劑
近年來開始開放進口食用級的黃豆
市面上也出現了標榜非基因改造或有機栽培的黃豆可供選擇
後兩者通常可在超級市場買到
也會在包裝上特別標示
(若是零售散裝的黃豆,有可能是大宗進口搾油用豆中,挑出品質較佳的選豆)

接下來是水
沒錯,水也有學問
逆滲透水可用
自來水也可,不過最好能把氯處理掉
硬水、偏酸的水、礦物質含量高的水都干擾豆花凝結喔

正式作豆花的第一道步驟
就是把黃豆變成豆漿!
(1)把1公斤黃豆浸泡在2.5~3公斤的水,放在冰箱約6小時,中間須換水1~2次。
(2)挑選幾顆黃豆撥成兩瓣,檢查豆仁的中心是否只剩下一點點深黃色,若是全部都泡成淺黃色,表示泡過久,豆漿可能會偏酸;若是深黃色還很多,那表示泡得不夠久。
(3)瀝乾水,重新加入6公斤的水,用果汁機打碎後以濾布濾掉豆渣。
(4)將豆漿放在鍋中加熱,須不停沿著鍋底攪拌。因為生豆漿加熱到60~70度時會冒泡泡漲起來,這時請冷靜,熄火蓋上密封鍋蓋等泡泡消退後,再開火繼續煮。這個步驟得重複3~5次直到豆漿真的煮開(熟),這時豆漿會從鍋緣起浪往中心捲,可別為了看豆浪滔滔讓它滾太久,豆漿可能會變性喔。

老師小叮嚀:
如果豆漿沒有確實煮熟的話,黃豆的蛋白質抑制酵素沒有完全被破壞掉,喝下去就會拉肚子。

(5)如果上述步驟已經嚇到你,可以去買現成的無糖豆漿直接加熱到90度以上,不過市面上的豆漿通常比較稀,要小心挑選品質較純的豆漿(例如豆之味的豆漿純度高,拿來作豆花甚至需要加點水去稀釋)

第二個步驟就是把豆漿加豆花粉讓它凝結
因為兩者混合要在3秒鐘內完成(沒有拿湯匙攪拌均勻這種事),所以初學者建議先拿水來練習,大家有沒有注意到作豆花的容器一般都是圓桶、圓杯狀,就是為了讓豆漿沖下去之後不會全部灑倒桌上。
祕訣請見下圖分解動作。

練習熟練後,就可以來調豆花粉囉!
像下圖這種杯子大小,只須豆花粉7~8公克,加入5倍冷水以湯匙拌勻

沖完之後這杯豆花的命運就此決定。
常見的失敗原因是豆漿溫度不夠高,凝結之後還是軟啪啪的,這是你可以選擇含淚吃下,或是拿來煮味增湯。
如果有成功,恭喜您,您還是可以含淚吃下(喜極而泣的淚水)。

老師小叮嚀:
放冰箱前記得用冷水泡讓它快速降溫,如果讓它在室溫下慢慢地冷卻,辛辛苦苦做好的豆花有可能會酸掉。


豆花成不成功、口感如何,會受到諸多因素影響,豆子品種、濾出生豆漿的功力、水質、溫度等等,所以需要一些時間摸索累積經驗,在此特別感謝老師傾囊相授,希望各位有朝一日練成絕技,做出健康又美味的豆花!

2008年10月8日

如果神真的愛人

這是前天看到好友部落格上問的一句話
我寫了信給她
她也回了信
想把這些對話記錄下來
希望可以作為日後自己所言所行的小小提醒

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親愛的J
最近好嗎?
課業跟活動應該是讓妳忙得團團轉囉
希望妳的頭腦跟身體都能有充沛的元氣

昨天看妳的部落格看到下面這一段
『如果神真的愛人,
那為什麼有人在禮拜天早上需要祂的時候
祂還要人去崇拜
我以為祂要做的
是讓崇拜祂的人去愛需要祂的人.....』
事實上,沒有錯,
妳的想法才是聖經裡教我們的,
比方下面是聖經馬太福音所寫的(第12章9-12節)
9、耶穌離開那地方,進了一個會堂。
10、那裡有一個人枯乾了一隻手。有人問耶穌說:安息日治病可以不可以﹖意思是要控告他。 11、耶穌說:你們中間誰有一隻羊,當安息日掉在坑裡,不把他抓住,拉上來呢﹖
12、人比羊何等貴重呢!所以,在安息日做善事是可以的。
13、於是對那人說:伸出手來......。

很抱歉我們對這個社會仍然付出不夠多
讓妳有這樣的感受
人雖然可以走進教會做禮拜
卻仍然是不完美的
仍然需要被愛跟學習去愛
我覺得妳的提醒很棒
希望我們能祈求祂幫助
與妳一同追求正義、信心、愛心,與和平

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謝謝你的來信
我好喜歡你引述的那段話 :)

我會在自己的blog裡這樣寫是因為
那個禮拜天
颱風天
我和一群伙伴預備要去替農人搶收
欠缺人手
打電話給系上的同學
他們說
要禮拜
我覺得好荒謬
雖然事後想想
那不過是每個人不同的選擇
卻還是遺憾
我在我同學身上看到的宗教不是代替神去關照需要祂的愛的人
而往往是在需要方向的時候索求神的指引

你們很棒
如果真有神
祂一定很高興你們替他伸出手來.....

加油喔
再有機會
我一定要參與你們教會的活動
真正認識神

謝謝你

平安 有愛

J

2008年10月2日

瞳孔望見的法國(5)~拜把姐妹篇

抵達巴黎後的第一個禮拜日
在朋友的推薦下來到一間法語浸信教會做禮拜
雖然整場禮拜有聽沒有懂
裡面也沒有半個認識的人
但由於本人一向熱愛嘗試新環境
加上臉皮厚如防彈玻璃
立即對這間教會一見鍾情
後來也主動去參加青年團契聚會
漸漸地認識一些來自四面八方的朋友

某一天作完禮拜大家一起吃午餐時
有個朋友介紹一位來巴黎工作的瑞士女孩M
當時我們只是很禮貌性地問候幾句
就各自跟其他人聊天去了
沒想到當午餐結束
我隨口說等下想去龐畢度中心逛逛時
M竟然說她要跟我去
(咦?不是剛認識而已,真害羞)
於是那個原本是要培養氣質的藝術殿堂
變成惡搞大師作品的異想世界
好幾次讓我笑出了眼淚
從此我們變成拜把姊妹
幾乎每週見面並一起四處旅遊

當時才22歲的M對瑞士有一種近乎狂熱的愛慕之情
這點讓在台灣長大的我倒是大開眼界
紅底白十字國旗標誌對她來說簡直等於名牌logo
除了她對國產貨深具信心這個因素外
更重要的是
她打從心底以當一個瑞士人為豪
每次看她穿上那件有紅十字的T恤、
背著有紅十字的包包走在路上時
那種從眼睛散發出來的喜悅光芒與自信
足以讓全世界的名模感到羞愧

我一直深信她身上必定配備某種精密的雷達儀器
因為只要讓她走進隨便一家商店
10秒鐘之內就可以從滿坑滿谷的商品中找到瑞士製造的產品
幾年之後當她來台灣旅遊
我帶她到台北美術館參觀
後來到館內的藝術商店逛逛時
被我發現裡面賣的某牌繪畫用具竟然是瑞士產品
“嘿!妳看這裡竟然有妳們瑞士製造的產品耶,我竟然還比妳早看到呢“
我原本以為她的雷達失靈了,還得意洋洋地跟她說
“喔那個阿,我剛一進來就發現了,只是不好意思跟妳講而已,
怕妳覺得我太誇張。不過.......妳看這個跟那個,也是瑞士製造的耶......“
很好,雷達沒壞掉。

瑞士產品中
特別有一項與M的日常生活可說是密不可分
那就是瑞士巧克力
是的
在她心目中
這可是用全世界最乾淨的水種出最乾淨的草養出最健康的牛所擠出最高品質的牛奶作成的巧克力
所以毫無疑地
法國比利時再怎麼有名、昂貴的巧克力
也絕對比不上去瑞士超級市場買到的巧克力
為了證明所言不假
我好幾次看著她前一秒鐘才剛吃下朋友請的比利時高級巧克力
下一秒鐘從自己包包拿出巧克力邊吃邊說
“恩~還是瑞士巧克力最好吃,真的,妳要不要來一口?“
托她的福
我光在法國短短一年吃掉的巧克力就比出國前的畢生總和還多

M對巴黎的髒亂跟缺乏公德心相當感冒
她尤其堅持不喝有股怪味的自來水
寧願花錢買瓶裝礦泉水
有次她開車載我飆了好幾小時的公路回蘇黎世
一到家她立刻扭開水龍頭倒了一杯水給我喝
要我嚐嚐純淨無污染高山白雪孕育出來的泉水
跟巴黎的水有什麼不ㄧ樣
甚至當我們要離開回巴黎時
她還特別裝了兩大瓶的水要帶回去喝


M的嗜好之一是看車展
她對車子頗有研究
且幻想未來能擁有一台可瞬間加速至破表的車款
雖然敝人始終搞不懂在大城市這種功能要哪時才派得上用場
不過對她的開車技術跟愛惜車子的習慣
我倒是非常讚賞
某天
我們兩個跟ㄧ個法國朋友S去公園溜直牌輪
S開著他冷氣壞掉、車窗手搖桿壞掉、音響壞掉的老爺車
伴著引擎發出可怕的哮喘聲緩慢地朝公園前去
這天陽光燦爛半滴雨沒下
不過開到半路突然雨刷動了起來
“太棒了!我的雨刷會動了耶!它壞很久了呢,怎麼又突然好了?“S興奮地大叫
“法國人真的很奇怪,在我們瑞士,萬一車子雨刷不會動,我們會馬上把它修理好,在法國雨刷不會動是正常的,萬一會動的話好像還會嚇到法國人。“
M在後座自言自語地說,不過音量剛好也大到我跟S都聽得到,
害我花了很大的力氣控制笑聲不要太大聲


因為認識了M
讓我知道原來瑞士的公民投票制度這麼發達
在這個的國家
沒有獨攬權力的政黨
若須決定重要政策
就是付諸公民投票
“雖然可能一年之內要投好幾次的票,不過我覺得這樣值得,
至少人民有直接權力來參與國家政策“
或許這也解釋了為什麼以M這般年紀
就已經對自己國家大小政策非常熟悉
期待未來
台灣也可以有健全的制度
讓公民參與政策討論、決定
小市民也可以有大夢想

後記:
2008年8月,M跟一位瑞士M先生步入禮堂
願上帝祝福他們的婚姻
每天有源源不絕的愛溫暖他們的心
讓他們
也成為別人的溫暖